蒜茸包，砂糖包，芝士包 (水合法+低發)

水合法是先將麵粉和水搓成糰，靜置時麵糰會產生筋性，之後再加入鹽、酵母和芥花籽油再搓，便會較易有薄膜。詳情可參考 http://2014sweetscience.blogspot.hk/2014/11/double-hydrationautolyse.html 今次採用了水合法加低發，主要是晚上時間太趕，惟有放入雪櫃作低發，想不到效果真的不錯。 由於有足夠時間發酵，我故意放少了酵母，只用了半茶匙，希望可減少酵母味 ---- 結果是成功的，而且麵包組織細密，有彈性。