煙韌的芝士波波

一直有看高Ling的網誌，第一炮就試做了她的芝士波波，結果沒令人失望。

雖然我的手藝不精，但成品也中規中距，味道不錯，口感煙煙韌韌的，很有趣。



Sorry 啊，由於我比較懶，只得製成品的相片，想知道每個步驟，還是到高Ling的網誌吧，也要多謝一聲她清楚的解說。


材料：
牛奶 140g (手快快，倒多了10g，高Ling是用130g的)
牛油 20g
木薯粉 100g
糯米粉 40g
卡夫芝士粉 40g
巴馬臣芝士碎 50g (高Ling是用90g芝士碎，我將部份改用芝士粉)
蛋 1隻
砂糖 10g (高Ling只用了1茶匙)
泡打粉 1茶匙 (約3g)

做法：
1.  牛奶、牛油混合，用慢火煮滾後熄火，倒入木薯粉快手攪勻成糰，放涼後切成小粒。
2.  糯米粉、芝士粉、芝士碎、蛋液、砂糖、泡打粉混合，加入木薯粉搓勻成糰。
3.  將麵糰分成12等份，滾圓後放在焗盆上，放入已預熱的焗爐用175°C焗18分鐘，放涼食用。

製作後感：
步驟1很重要，熱牛奶燙熟的木薯粉很煙韌，所以製成的芝士波波很有嚼頭。