再戰藍莓方包 (焗爐篇)

好想做到頂角方包，今天加大份量再做一次。



入爐前已經發酵到八分滿，結果還是不能頂角，失望!

今次用200°C焗了35分鐘。
上面未能上色，且不夠均勻；四邊和底部顏色尚可，但麵包皮就脆得有點硬，不太喜歡這口感。不過麵包放涼後便軟身一點，還好吧!

我總覺得這個份量是可以頂角的，下次嘗試加長第二次發酵時間，用180°C焗40分鐘，看看效果如何。

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材料：
水 175g，砂糖 15g，鹽 少許，牛油 25g，高筋粉 270g，奶粉 8g，酵母 4g，藍莓乾 2湯匙

還是用麵包機搓麵糰，用焗爐烤焗。