再戰柚子蜜戚風蛋糕

今次的食譜改編自工聯會的班蘭雪芳蛋糕食譜，效果蠻不錯。



材料：
雞蛋 3隻，柚子蜜 30克，水 45克，菜油 18克，砂糖 20克， 低筋麵粉 60克

做法：
1.  蛋黄+柚子蜜+水+菜油攪拌均匀
2.  蛋白分次加入砂糖打至硬性發泡
3.  蛋黃糊加入1/4蛋白霜隨意拌勻，加入已過篩的低筋面粉，拌勻至滑潤狀態
4.  分兩次加入餘下的蛋白霜，用橡皮刮刀輕輕拌匀
5.  倒入戚風模，放入已預熱的焗爐用165°C度焗20分鐘

※  甜度剛好，帶清新的果皮香味