香橙戚風蛋糕

今次改良後的香橙戚風蛋糕未算滿分，但我已相當滿意 :)

 

 

材料：
蛋黃 4隻，菜油 24克，橙汁 70克，君度橙酒 10克，橙皮青適量，低筋粉80克
蛋白 4隻，砂糖 30克

做法:
1. 蛋黄+橙汁+菜油+君度橙酒+橙皮青攪拌均匀
2. 蛋白分三次加入砂糖打發至硬性發泡
3. 將蛋黃糊加入1/4蛋白拌勻，再加入低筋麵粉，拌勻至滑潤狀態
4. 分兩次加入其餘的蛋白，輕手混合
5. 將麵糊倒入戚風模，放入已預熱的焗爐用160°C度焗25分鐘

※ 微甜，砂糖可加至35克